Apesar do fim das restri\u00e7\u00f5es e volta do movimento, a pesquisa nacional da Abrasel mostra que um ter\u00e7o dos estabelecimentos ainda trabalha com preju\u00edzo.<\/p>\n\n\n\n
Empres\u00e1rios do setor de bares e restaurantes come\u00e7aram a ver a movimenta\u00e7\u00e3o voltar ao normal nos estabelecimentos com o fim das restri\u00e7\u00f5es impostas pela pandemia de Covid-19. As festas e confraterniza\u00e7\u00f5es de fim de ano tamb\u00e9m animam o setor, que v\u00ea oportunidade de recupera\u00e7\u00e3o da economia. <\/p>\n\n\n\n
Segundo a nova pesquisa nacional da Abrasel, realizada em outubro, 79% dos consultados acreditam que as vendas ir\u00e3o aumentar at\u00e9 o fim de 2021. No entanto, quase um ter\u00e7o (32%) dos respondentes segue trabalhando no preju\u00edzo. A maioria destes (60%) ainda n\u00e3o conseguiu reajustar o card\u00e1pio para sair do vermelho.<\/p>\n\n\n\n
\u201cNenhum empres\u00e1rio trabalha no preju\u00edzo por op\u00e7\u00e3o. Se ainda n\u00e3o aumentamos os pre\u00e7os do card\u00e1pio \u00e9 pelo medo de afastar os clientes neste momento de retomada. Mas 75% dos estabelecimentos dizem que n\u00e3o ter\u00e3o mais como segurar esse repasse se os custos continuarem aumentando\u201d, diz o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci.<\/p>\n\n\n\n
A infla\u00e7\u00e3o nos principais insumos de bares e restaurantes \u00e9 mais um inimigo nesse processo de recupera\u00e7\u00e3o. O IPCA de alimentos e bebidas nos \u00faltimos 12 meses est\u00e1 em 14,6%. Mas a percep\u00e7\u00e3o dos empres\u00e1rios, medida pela pesquisa, aponta para um aumento acima deste patamar. A maioria (55%) afirmou que, em sua opini\u00e3o, os insumos subiram, somente este ano, mais de 15%. <\/p>\n\n\n\n
A carne, a energia el\u00e9trica e os latic\u00ednios s\u00e3o os que mais subiram, na vis\u00e3o dos empres\u00e1rios. J\u00e1 a cerveja, o aluguel e os hortifr\u00fatis tiveram a menor percep\u00e7\u00e3o de aumento.<\/p>\n\n\n\n
O presidente do Sebrae, Carlos Melles, explica que “para o consumidor final, pre\u00e7o justo \u00e9 um dos fatores determinantes na escolha de um estabelecimento de alimenta\u00e7\u00e3o. Assim, o desafio \u00e9 equilibrar as contas e reverter dificuldades de abastecimento sem onerar o cliente final. Por isso, o Sebrae tem apoiado empres\u00e1rios no replanejamento do neg\u00f3cio, visando ajustar as opera\u00e7\u00f5es, repensar itens do card\u00e1pio e rever servi\u00e7os.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Com a retomada e o fim das restri\u00e7\u00f5es, bares e restaurantes precisam recompor seus estoques, j\u00e1 mirando tamb\u00e9m as festas de fim de ano. Mas muitos enfrentam dificuldade na hora da compra. As raz\u00f5es, no entanto, variam. <\/p>\n\n\n\n
Enquanto a alta dos pre\u00e7os \u00e9 o principal motivo de dor de cabe\u00e7a para quem precisa comprar carne (39% dos consultados dizem estar dif\u00edcil ou muito dif\u00edcil fazer o reabastecimento do item), para quem compra cerveja, a grande dor de cabe\u00e7a \u00e9 a falta ou escassez do produto no mercado (dos 25% que apontaram problemas para comprar cerveja, 36% dizem que a escassez \u00e9 a principal causa).<\/p>\n\n\n\n
\u201cAl\u00e9m da infla\u00e7\u00e3o, continuamos preocupados com o alto n\u00edvel de endividamento das empresas. A alta da Selic<\/a> trouxe problemas para quem pegou empr\u00e9stimo na crise, principalmente os que aderiram ao Pronampe<\/a> em 2020. Quem pegou o cr\u00e9dito a 3,25% de juros<\/a> ao ano agora est\u00e1 pagando 9%, por causa da indexa\u00e7\u00e3o \u00e0 Selic.<\/a> \u00c9 preciso resolver a situa\u00e7\u00e3o, ou muitos ir\u00e3o quebrar\u201d, explica Solmucci. <\/p>\n\n\n\n A pesquisa apontou que 77% dos empres\u00e1rios fizeram empr\u00e9stimos durante a crise. E uma em cada cinco empresas (21%) est\u00e1 com d\u00edvidas banc\u00e1rias em atraso.<\/p>\n\n\n\n Fonte: com informa\u00e7\u00f5es da Ag\u00eancia Sebrae<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Apesar do fim das restri\u00e7\u00f5es e volta do movimento, a pesquisa nacional da Abrasel mostra que um ter\u00e7o dos estabelecimentos ainda trabalha com preju\u00edzo. Empres\u00e1rios do setor de bares e restaurantes come\u00e7aram a ver a movimenta\u00e7\u00e3o voltar ao normal nos estabelecimentos com o fim das restri\u00e7\u00f5es impostas pela pandemia de Covid-19. As festas e confraterniza\u00e7\u00f5es […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1647,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1646","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/interaudit.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1646","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/interaudit.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/interaudit.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/interaudit.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/interaudit.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1646"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/interaudit.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1646\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1648,"href":"https:\/\/interaudit.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1646\/revisions\/1648"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/interaudit.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/interaudit.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/interaudit.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1646"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/interaudit.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}